Unter Gastritis versteht man eine ganze Kategorie von Erkrankungen, die mit entzündlichen und dystrophischen Veränderungen der Magenschleimhaut einhergehen. Normalerweise verläuft die Krankheit asymptomatisch. In manchen Situationen kann sich eine Gastritis mit folgenden Symptomen äußern: stechende Schmerzen im Magen vor oder nach dem Essen, Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung.
Als Hauptursache einer Gastritis gilt eine schlechte Ernährung, auch eine genetische Veranlagung ist möglich. Deshalb wird dem Patienten zur Linderung der Symptome eine spezielle Diät bei Gastritis empfohlen.
Allgemeine Regeln zum Erstellen von Menüs
Nach Feststellung der Diagnose verschreibt der Arzt dem Patienten Medikamente und eine spezielle diätetische Ernährung. Die Ernährung bei Gastritis gilt nicht als einzige, sondern als einer der Hauptbestandteile vorbeugender Maßnahmen und Behandlung pathologischer Veränderungen im Magen-Darm-Trakt. Sein Hauptziel besteht darin, alle negativen Prozesse zu verlangsamen, die Entzündungen fördern oder die Wände der Magenschleimhaut reizen.
Zur Bekämpfung der Krankheit sind Diäten so konzipiert, dass der menschliche Körper die für ein normales Leben notwendigen Nährstoffe und nützlichen Substanzen erhält. Es gibt verschiedene Arten von Diäten. Sie hängen vom Stadium und der Art der Entwicklung der Erkrankung ab. Aber sie sind alle nach allgemeinen Regeln zusammengestellt:
- Der Verzehr übermäßig kalter oder heißer Speisen ist nicht akzeptabel;
- vollständige Abschaffung von groben Lebensmitteln (Gerichte werden gemahlen, was besonders bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wichtig ist), geräucherten, frittierten und salzigen Lebensmitteln sowie Konserven;
- Sie müssen 5-6 Mal am Tag essen;
- Essen kochen oder in einem Wasserbad kochen;
- Sie sollten keine Pilze, verschiedene Gewürze und Kräuter essen;
- Streichen Sie Kaffee aus Ihrem Speiseplan und begrenzen Sie Ihren Schokoladenkonsum.
Geben Sie während der Behandlung oder vorbeugenden Maßnahmen gegen Gastritis schlechte Gewohnheiten (Alkohol, Rauchen) und kohlensäurehaltige Getränke auf.
Jede Ernährungsoption trägt zur Verbesserung des Zustands des Patienten bei. Daher ist es sehr wichtig, dass der behandelnde Arzt ein wöchentliches Menü für eine bestimmte Art von Gastritis erstellt.
Diät Nr. 1
Diät Nr. 1 wird bei Gastroduodenitis, akuter Gastritis und chronischen Erkrankungen, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren während der Erholungsphase sowie erhöhter Magensaftsekretion empfohlen. Bei Diät Nr. 1 werden 3000 kcal pro Tag empfohlen, außerdem sollte der Patient mindestens 1, 5-2 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Tabelle Nr. 1 ist in 1a und 1b unterteilt. Diese Diätarten sind jedoch kurzfristiger Natur (10-12 Tage) und werden während einer Verschlimmerung der Krankheit verschrieben.
Sie sollten für eine gewisse Zeit auf den Verzehr von Salz verzichten; wenn dies schwierig ist, sollten Sie Ihrer Nahrung nicht genügend Salz hinzufügen.
Erlaubte und verbotene Produkte
| Kann | Es ist verboten |
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Während der Verschlimmerung der Pathologie wird der Verzehr von Hülsenfrüchten nicht empfohlen, da diese zur Gasbildung im Magen beitragen.
Beispielmenü für Diät Nr. 1
Trotz gewisser Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme des Patienten kann die Ernährungstabelle recht abwechslungsreich gestaltet werden.
- Zum Frühstück: Hüttenkäse mit Milch pürieren, Buchweizenbrei mit Milch mahlen oder mit einem Dampfomelett kochen, Tee (mit Milch erlaubt).
- Mittagessen: Fleischbällchen und Kartoffeln kochen (Kartoffelpüree zubereiten), Beeren- oder Milchgelee zubereiten oder einen Apfel backen, Milch trinken.
- Mittagessen: Suppe (optional: Gemüse, Milch), gedämpfte Hähnchenschnitzel und Karottenpüree oder süßer Milchreis, Gelee.
- Nachmittagssnack: Sie können einen Hagebuttenaufguss oder ein Glas Tee trinken oder zwei Scheiben Toast und Gelee zubereiten.
- Abendessen: Knödel mit Hüttenkäse oder Knödel mit Tee.
- Vor dem Schlafengehen können Sie einen kleinen Snack mit Keksen, Crackern und einem Glas Milch zu sich nehmen.
Diät Nr. 2
Diät Nr. 2 eignet sich für Personen mit chronischer Gastritis, Kolitis und niedrigem Magensäuregehalt. Wenn die Pathologie durch andere Erkrankungen der Nieren, der Leber, Diabetes mellitus oder verschiedene Störungen des endokrinen Systems kompliziert wird, muss die Diät von mehreren Spezialisten gleichzeitig verordnet werden, die ein entsprechendes Menü erstellen.
Tabelle Nr. 2 reduziert die Krankheitssymptome, stellt die Verdauungsorgane wieder her und fördert deren normale Funktion.
Diät Nr. 2 verstärkt die Wirkung der medikamentösen Therapie erheblich, wenn der Patient richtig diagnostiziert und das entsprechende Menü ausgewählt wird.
Erlaubte und verbotene Produkte
Tisch Nr. 2 ist einfach zuzubereiten, Hauptsache, man lässt sich nicht von einem fetten Stück Fleisch oder einem Kuchen mit reichhaltiger Buttercreme verführen. Alle aufgeführten Gerichte können nach Belieben kombiniert werden.
| Kann | Es ist verboten |
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Produkte, die in seltenen Fällen verzehrt werden dürfen, können nur von einem Arzt genehmigt werden, der die Bereitschaft Ihres Körpers zur Aufnahme aggressiver Lebensmittel feststellt.
Beispielmenü für Diät Nr. 2
Als optimale tägliche Nahrungsaufnahme gelten 5 Mahlzeiten pro Tag. In diesem Fall sollte der Patient sauberes Wasser nicht vergessen. Der Körper sollte mindestens 1, 5 Liter Flüssigkeit erhalten. Pro Tag dürfen Sie 15 g Salz in Gerichten verzehren.
- Zum Frühstück: Haferflocken mit Butter oder Milchgrießbrei zubereiten, ein weichgekochtes Ei kochen, Tee oder ein schwaches Kaffeegetränk aufbrühen.
- Mittagessen: Hüttenkäse mit Sauerrahm, Bratapfel- oder Quarkpudding, Tee mit Kräutern.
- Mittagessen: Hühnersuppe mit Nudeln oder Nudeln, Borschtsch (Fastenzeit) ist erlaubt, gedämpfte Schnitzel, Fleischbällchen, Nudeln oder Gemüse, Beeren-Smoothie.
- Nachmittagssnack: kann aus einem herzhaften Brötchen mit Tee, Hüttenkäse und beliebiger Beerenmarmelade (frische Beeren) bestehen.
- Abendessen: gekochtes Gemüse und Fleisch (gebackener Fisch), Obstsalat mit Sauerrahm oder Minztee (optional).
Diät Nr. 5
Um zu verhindern, dass sich die chronische Form der Krankheit in eine akute Form verwandelt, wird dem Patienten in einer solchen Situation eine Diät gegen Magengastritis Nr. 5 verschrieben. Sie fördert eine schnelle Genesung und verhindert die Entwicklung pathologischer Veränderungen im Magen sind für den Patienten lebensbedrohlich. Deshalb sollte der Patient diese Art der Ernährung ein Leben lang befolgen.
Erlaubte und verbotene Produkte
Tabelle Nr. 5 ist so vielfältig, dass der Patient keine wesentliche Beeinträchtigung seiner Präferenzen verspüren wird.
| Kann | Es ist verboten |
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Beispielmenü für Diät Nr. 5
Diät Nr. 5 ist in der Lage, die grundlegenden Ernährungsbedürfnisse des Patienten zu befriedigen. Sie sollten alle 3-4 Stunden kleine Portionen essen.
- Zum Frühstück: Buchweizenbrei mit Butter oder ein Sandwich mit Doktorwurst, Quarkpudding, Tee (Kaffee mit Milch).
- Mittagessen: Tee mit Milch, grüne Erbsen mit gedämpftem Omelett sind erlaubt, frische reife Früchte, aus denen man Kompott oder Gelee machen kann.
- Mittagessen: gekochtes Fleisch mit gedünstetem Gemüse; Suppenliebhaber können Nudelsuppe und Kompott zubereiten.
- Nachmittagssnack: Keks oder Brötchen, frisch gepresster Saft.
- Abendessen: gedünsteter Fisch oder gebackenes Kalb-/Rindfleisch, Reisbrei, Blumenkohlpüree, grüner oder schwarzer Tee.
- Vor dem Zubettgehen dürfen Sie Kefir und Hagebuttensud trinken (optional).
Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen
Während der Verschlimmerung einer Gastritis jeglicher Form ist es ratsam, eine Diät einzuhalten, um Reizungen des betroffenen Organs zu minimieren. Chemische und mechanische Reizstoffe der Magenschleimhaut können sein:
- Essen jeglicher Nahrung in unbegrenzten Mengen;
- Ballaststoffe ohne Einschränkungen;
- Fleisch mit Adern und Haut;
- saure Lebensmittel, rohes Obst und Gemüse.
Therapeutische Ernährung bringt enorme Vorteile, sofern sie mit medikamentöser Therapie, Sport und Präventionsmaßnahmen kombiniert wird.
Nützliche Ratschläge von Experten für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen:
- Kauen Sie Ihre Nahrung gut, da das zerkleinerte Produkt vom erkrankten Organ leichter verdaut und aufgenommen werden kann;
- Tonic-Drinks (Kaffee, Energy-Drinks) reizen die Magen- und Darmschleimhäute;
- Senf und Essig tragen zur Entwicklung der Pathologie bei;
- Scharfe Gewürze können durch Kräuter, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel ersetzt werden.
Viele Experten sind sich einig, dass die Wärmebehandlung von Lebensmitteln im Wasserbad oder im Wasserbad erfolgen sollte, damit die maximale Menge an Nähr- und Nährstoffen im Lebensmittel verbleibt.
Für jede Form der Gastritis gibt es eine spezifische Ernährungsform. Jeder Tisch ist auf seine Art lecker und nahrhaft. Der Patient muss nicht ständig hungern oder geschmackloses Essen zu sich nehmen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten während einer Diät, die geschmacklich vielen kulinarischen Meisterwerken in nichts nachstehen.